Duvel/type

Bron: recept voor 10 liter Duvel/type tijdens de cursus bierbrouwen voor gevorderden van
Jan Montenari met de volgende kenmerken.
Alcoholgehalte in volume procenten: 8% Kleur: goudgeel.
Schuimkraag: hoog en romig.
Geur: hoppig en erg fruitig.
Smaak: bitter en droog.

Ingrediënten:

3500 gram pilsmout
250 gram Munchener-mout 400 gram ongem tarwe
1 handje maïsvlokken

30 gram Hallertau-hop
5 gram target-hop
6 stuks kardemomzaden (heel)
3 gram korianderzaden(gekneusd)

Maischschema:

starten op 45°C en meteen door naar 52°C 10 minuten
62°C 60 minuten
73°C 10 minuten
78°C 1 minuut

Belgian-strong-ale gist of opgekweekte Duvel-gist.
Terug naar
Bierrecepten

Home