Tarwebier

De definitie van een tarwebier is als volgt:
SG / Plato:1.042-45 / 10.5-12.2
EBU:9-16 EBC:5-8
Geur:zurig,fruitig en kruidig
Smaak:zurig,zoetig,fruitig en kruidig
Mondgevoel:sammentrekkend en soms plakkerig  Nasmaak:droog soms zurig
Inf!rediėnten voor 25 liter:

3750 gram pilsmout
2625 gram tarwemout
40 gram Brouwers Gold
20 gram Saaz
1 schil Curacao
7,5 gram koriander
Maischema:
30 minuten op 53°.. 30 minuten op 67°.. 60 minuten op 65°.. 15 minuten op 75° .. 05 minuten op 78°

Maischwater: plm. 30 liter
Kooktijd: plm......... 75 minuten
Volume:................... 25 liter

SG voor het koken: 1050
SG na het koken: 1058

Bert Maessen

Terug naar
Bierrecepten
Home