Bierrecepten


Wijnrecepten


Likeurrecepten


Lekker eten
Tiramisu met nootjes

Op een culinaire avond in december hebben we niet alleen mosselen gegeten. Het toetje van Tiny was al evenzeer een groot succes.
Daarom hier haar recept van de Tiramisu met gehakte pistachenootjes voor 4 personen.

IngrediŽnten:

3 eierdooiers
2 eieren
100 gram suiker
500 gram mascarpone
4 blaadjes gelatine
2/3 pak lange vingers
1 potje sterke koffie
150gr gehakte pistachenootjes
(zoete) cacaopoeder om er overheen te strooien.
ľ dl sambuca
ľ dl amaretto, dit is naar keuze, mag ook wat anders zijn.
Wij als likeurmakers weten daar wel raad mee, ook de hoeveelheid is voor mij omstreden.

Bereiding:

De eierdooiers en eieren en de suiker au-bain-marie opkloppen tot +/- 37c en af laten koelen.
Verwarm de koffie en de likeur.
Week ondertussen de gelatineblaadjes in koud water.
Voeg die toe aan de koffie en likeur.
Dit geheel aflaten koelen.
En vermengen met de glad geroerde mascapone.
Vervolgens de eiermassa er door spatelen en de gehakte pistachenoot jes.
Een schaal beleggen met lange vingers die gedoopt zijn in de koffie evt.
vermengd met likeur.
(Dat doe ik zelf wel, likeur gebruiken) Let op, de besuikerde kant van de lange vingers boven.
Hierop het koffielikeurmengsel gieten en weer bedekken met lange vingers en weer koffielikeurmengsel.
De bovenzijde glad afstrijken met een paletmes.
Drie uur op laten stijven in de koelkast en bestrooien met cacaopoeder.

Succes
Tiny

Home